簡単コツで美味しい☆ゴーヤチャンプルー
ぴぇこ @p_e_k_o
味付けしっかりでご飯との相性も抜群。我が家の節約レシピです。多めの分量ですが、すぐに食べきる美味しさ！
このレシピの生い立ち
とても安く作れるので、ゴーヤが出回り始めるとコレばかりです。よく作るのでレシピとして残しました。
簡単コツで美味しい☆ゴーヤチャンプルー
味付けしっかりでご飯との相性も抜群。我が家の節約レシピです。多めの分量ですが、すぐに食べきる美味しさ！
このレシピの生い立ち
とても安く作れるので、ゴーヤが出回り始めるとコレばかりです。よく作るのでレシピとして残しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは薄めの半月切りにし、塩(分量外)を振り軽く揉んでおきます。少ししたら洗い流し、よく水を切ります。
-
- 2
豚コマは一口大に。
卵は白身をあまり切らずに、黄身が馴染む程度に混ぜます。
豆腐は硬くなるくらい水切りをし賽の目切りに。 -
- 3
まずは豆腐から、油を引いて焼き目をつけます。いい色になったらお皿に取っておきます。
-
- 4
豚コマも焼き、火が通ったらゴーヤを加えます。しんなりしたら豆腐も加え混ぜ合わせます。
-
- 5
全体に火が通ったら、味付けをします。醤油、酒を入れて、塩胡椒は多めに振ります。
- 6
混ぜ合わせて馴染んだら、卵を加えます。あまりいじらずに少し固まったところでゆっくり混ぜて卵に火を通します。
-
- 7
完成です！
コツ・ポイント
ゴーヤは薄めに切ることで火の通りも早く、とても食べやすいです。
豆腐はしっかり水切りをすると、安い木綿豆腐がちょっとお高めな島豆腐に化けます。
私が卵の塊が好きなので少し固まるまで動かさずに待つのがポイントです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20140417
