ゴーヤは半分に切り、中のワタを取り除く。
５ｍｍ位に切り、塩（分量外）でもみ、しばらく置いておく。

１を油で炒める。

ゴーヤに火が通ったら、切ったハムとほぐしたしめじを入れ、炒める。

卵はマヨネーズと合わせて、溶いておく。

調味料を入れて、味をからませる。
溶き卵を入れ、卵は半熟くらいで火を止める。

盛り付け。