じゃがいもは皮をむいて4~6等分に切り、さっと水にさらす。
玉ねぎはくし切りに。
人参は縦半分~斜めに乱切りにする。

こんにゃくは2mm程度に薄切りにし、更に細長く切る。糸こんにゃくで代用しても大丈夫です。

鍋にサラダ油を入れカットした野菜とこんにゃくを中火で焦げ付かないように炒める。じゃがいもの縁が透き通ってきたら水を入れる

調味料を全て入れ、煮立ったら牛肉を入れる。アクを丁寧にとる。

アクを取り除いたら弱火に。
落としぶたの代わりに穴を開けたアルミホイルを乗せ10分煮る。人参が柔らかくなればok。

アルミホイルを外し煮詰めるように更に5分位煮る。
味をみて煮詰める量を調節してください！冷めると味が更に濃くなります。

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