野菜をたっぷり使った元気がでるおかずこのレシピの生い立ち夏らしいさっぱりしたおかずを作りたくて考えました。
鮭はペーパーで水気を拭き、塩麹で下味をつける。
野菜を千切りにする。生で食べておいしい野菜ならなんでもOK。玉ねぎ、セロリ、キューリなど
★をバットに入れ、2を加える。
鮭をオーブンでこんがり焼く。（予熱無し、15分～25分）鮭が熱いうちに3に漬ける。
冷蔵庫で冷やしておく。お皿に盛り付け糸唐辛子（分量外・適量）を飾る。
野菜は彩りやよいものがおススメです。赤パプリカ、紫キャベツ、紫玉ねぎ、人参など。鮭はフライパンで焼いても作れます。フライパンで鮭を焼く場合→粉（大さじ1・分量外）を鮭の両面にまぶして、油（大さじ1）で焼きます。
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