紫玉ねぎをスライスします。
しばらくそのままおいておきます。

黒酢と砂糖を混ぜ合わせます。私の調合は甘めなので砂糖の量はお好みで調整して下さい。

ジャムの空き瓶やタッパー、なんでもいいのでスライスした紫玉ねぎと合わせた調味料を入れます。

一晩おけば、こんな感じです。
紫玉ねぎの色がついて液はピンク色です。（今回は黒酢を使ったのでわかりにくいですが…）