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キャロットラペ-レシピのメイン写真

キャロットラペ

ドーナツタイム
ドーナツタイム @cook_40111316

基本のキャロットラペ
このレシピの生い立ち
彩りの付け合わせに良い副菜です。

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材料

2人分
  • にんじん 1本
  • オリーブオイル 大さじ2
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • コショウ 適量
  • クミン お好みで適量
  • 塩or塩こうじ 小さじ1/2~
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作り方

  1. 1

    ニンジンをスライサーで細く切る。

    • キャロットラペ作り方1写真
  2. 2

    調味料をあわせる。酸味を聞かせる時はレモンのしぼり汁を入れて調整する。クミン、コショウを振る。

    • キャロットラペ作り方2写真
  3. 3

    1日ねかせて、味をなじませる。

コツ・ポイント

・ニンジンをさっとゆでると消化によいが、加熱で酵素が失われるため、生食がおすすめ。
・キャロットラペは1日作り置いたほうが、カロテンがオリーブオイルに溶け出す。

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ドーナツタイム
ドーナツタイム @cook_40111316
2016/06/11 06:51に公開
酵素ドリンクの作り方など、地元食材を活かした発酵食を教えています。酵素ドリンクは指導歴18年
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このレシピのキーワード

キャロットラペ にんじん クミン

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