たけのこは軽く水洗いし、穂先き部分は薄切り、軸は細かく切る。
油揚げは油抜きをせず、そのまま細かく切る。

炊飯器に水気を切ったお米、だし、薄口しょうゆ、みりん、塩を加え、ひと混ぜしてから平らにし、上からたけのこと油揚げを乗せる

炊飯器のスイッチを入れ、炊けたら刻んだ三つ葉を加えて底から混ぜ、できあがり。