鶏肉はそぎ切りにする。

梅干しは種を取って包丁でたたく。

しそは水で洗い、水分をよくふき取る。

鶏肉にしそと梅干しを乗せ巻く。

こんな感じに小さめに巻いてください。

全体に塩コショウをする。

小麦粉（分量外）を全体にまぶす。

ボールに小麦粉(５０g）と水（１００㏄）を入れ衣を作る。

１７０度の油で、鶏肉に衣をつけ４～５分揚げる。

斜めにカットし、お皿に盛り出来上がり。