キャベツ、玉ねぎ、人参を食べやすい大きさに切っておく。もやしはさっと洗って水を切っておく。

熱したフライパンに油を薄くひき、中火で豚肉を炒める。

豚肉に軽く火が通ったところで強火にし、玉ねぎ→人参→キャベツの順で炒める。

野菜がしんなりとしてきたら★ともやしを投入。ひと煮立ちしたら弱火にし味を見る。好みの味よりやや濃い目に調整しておく。

水溶き片栗粉を少しずつ流し入れ、好みのとろみ加減になったところで火を止める。これで餡は完成。

ちゃんぽん麺はレンジで1分ほど温め、ほぐしておく。フライパンを火に掛け、油を多めにひいておく。

両面にしっかりと焼き色が付いたら油を切り、大きめの皿に乗せる。そこに作っておいた餡を盛り、完成。