スポンジは容器に合わせ、2段になるように縦に約1cmの厚さにスライスする。

いちごは飾り用に6個残し、残りはスライスする。【シロップ】の材料は混ぜ合わておく。

【「カルピス」のクリーム】を作る。
ボウルに生クリーム、「カルピス」を入れ、泡立て器で8分立てのホイップクリームを作る。

カットしたスポンジを容器の底にしき詰め、表面にシロップをハケでぬり、1/3強のクリームをのせて広げる。

<5>にスライスしたいちごをのせ、上半分のスポンジをのせてシロップをぬり、残りのクリームをのせてパレットナイフでのばす。

表面に粉砂糖をふり、飾り用のいちご、ブルーベリー、ミントを盛りつけて仕上げる。