安い沖縄そばの麺を使って風変わりな沖縄そばを楽しみましょう。このレシピの生い立ちオリジナルメニューだで。
軟骨ソーキをバーナーで炙ります。タレも一緒にスプーンでかけながら炙ります。
軟骨ソーキを別の皿に移し、タレと同じ量だけ沖縄そばのスープを加えて温めます。
魚粉を加えながら味見をして、好みの薄さになるまで水で調節します。
麺を茹でて、水を切りお皿に盛り付け、軟骨ソーキ、紅しょうが、刻みネギを添え、温めておいたスープを別の容器に移せば完成!
軟骨ソーキのタレを本体と一緒に炙ることによって炙った肉の旨味がスープに広がります。
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