夏野菜の南蛮漬け
Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768
ピーマンのグリーン、茄子のパープル、ミニトマトのレッドでカラフルに♪冷やして美味しい、夏にぴったりの一品です♪
このレシピの生い立ち
長男の茄子と次男のミニトマトが採れたので、父ちゃんのおつまみに♪カラフルで美味しいな一品になりました♪覚書です(^o^)♪
夏野菜の南蛮漬け
ピーマンのグリーン、茄子のパープル、ミニトマトのレッドでカラフルに♪冷やして美味しい、夏にぴったりの一品です♪
このレシピの生い立ち
長男の茄子と次男のミニトマトが採れたので、父ちゃんのおつまみに♪カラフルで美味しいな一品になりました♪覚書です(^o^)♪
作り方
- 1
ボウルに合わせ調味料の材料を合わせてよく混ぜる。
ミニトマトは洗って水気を拭い、楊枝で数ヶ所穴を開けてボウルに入れる。
- 2
肉をジッパーつきの保存袋に入れてしっかりと口を閉じ、よく揉み混ぜる。肉の繊維を潰すように揉む。
- 3
茄子はヘタを落とし、ピーマンはヘタと種を除いてそれぞれ乱切りにする。シリコンスチーマーやレンジ用の調理器に入れ蓋をする。
- 4
700wの電子レンジで5分ほど加熱し、熱いまま1のボウルに加えてよく混ぜる。←熱で砂糖が溶け、冷めるときに味が染みます。
-
- 5
フライパンにごま油(分量外)を敷く。肉を少量ずつ丸めてフライパンに並べ、火にかける。焼き色がついたら裏返す。
- 6
分量外ぼ酒大さじ1程度お振り、蓋をして蒸し焼きにする。水気がなくなったら蓋を取り、全体に焼き色をつける。
-
- 7
肉をボウルに加えてよく和え、ある程度冷めたら冷蔵庫へ。食卓に出す直前まで、よく冷やしてくださいね(^o^)♪
コツ・ポイント
冷やして味をよく馴染ませた方が美味しいです♪
調味料の配分はお好みで加減して調節してください。
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