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鱧のお吸い物
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鱧のお吸い物-レシピのメイン写真

鱧のお吸い物

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

白だしで簡単、鱧のお吸い物
このレシピの生い立ち
鱧の湯引きした時に、別につくりました。

白だしで簡単、鱧のお吸い物
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鱧の湯引きした時に、別につくりました。

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材料

  • 鱧 1/5尾
  • 三つ葉 少々
  • 鱧のゆで汁 300㏄
  • 白だし醤油 大さじ2.5
  • 片栗粉 少々
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作り方

  1. 1

    鱧5㎝に切り片栗粉をまぶす。

    • 鱧のお吸い物作り方1写真
  2. 2

    鱧の湯引きをしたゆで汁300㏄に熱を加え白だし醤油を入れだしの完成。

  3. 3

    熱湯に皮目からつけくるっと反ったら、引き揚げる。

    • 鱧のお吸い物作り方3写真
  4. 4

    お椀に出汁と茹でた鱧を入れ、大葉を飾り付けたら完成。

コツ・ポイント

鱧の骨や頭をもらえれば出汁が取れますが、今回はなかったので湯引きした時のゆで汁を使いました。鱧の油は浮いているようです。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2016/07/16 22:39に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

お吸い物 ハモ みつば 片栗粉

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