鶏ウイングは水で洗い、油を加えた鍋に入れ鍋が熱くなったら醤油と酒を加え、鶏ウイングとからめる。

次に砂糖、おろしにんにく、人参、最後に水を入れる。辛いのが好きなら青唐辛子も加える。

鍋の蓋をして中火で5分ほど煮たら、途中で鍋の中身の上下を返し、再び中火で7分ほど煮る。

鶏肉は火を入れすぎると堅くなるので、煮ている間は始終中火を心掛けて下さい。火を止めた後は余熱で味を染み込ませます。