アーモンドプードルを１６０℃で１０分ローストします。
冷めたら＊の材料を合わせてふるっておきます。

水に上白糖を加えてすり混ぜます。

２に白漉し餡を加えて混ぜます。

３に＊の材料を加えてさっくり混ぜ、ラップをして生地を１５分ほど休ませます。

休ませた生地から５ｇ取り分け、薄力粉（分量外）の上で折りたたみ、耳たぶ位に生地の固さを調整して白生地を作ります。

蒸すと少しだけ色味が薄くなるので、自分の好みで調整して下さい。

茶生地を３ｃｍの円形にします。（一つ４ｇくらい）
表面になる方には耳を取り付けます（一つ0.5ｇくらい）

黄・白・黒生地で顔を作します。

霧吹きをして蒸し器に入れ、強火で約８分蒸します。（私は蒸し器を持っていなかったので、スチームオーブンで１０分蒸しました）

蒸しあがったら、生地が冷めるまで放置します。

白漉し餡、生クリームを混ぜ合わせ、ふるった抹茶を加えます。

生地が冷めたら抹茶クリームを裏面に乗せます。

表面をサンドして完成です。