大豆はさっと洗ってすぐに水気をふき取り、フライパンに入れて弱火から中火で皮にひびが入るまでいる。このとき油は使わない。

刻み昆布はさっと洗ってから水につけて戻す。

米は洗ってざるにあげる。ちりめんじゃこは、熱湯をかけて湯通しする。にんじんはいちょう切りにする。

炊飯器に米を入れ、やや多めの水加減にし、大豆を加えて30分以上つける。

4に刻み昆布、にんじん、ちりめんじゃこ、調味料を加えて炊く。炊き上がったらさっくりと混ぜる。