柿なます
津山市 @tsuyama_city
柿が多く作られる津山市のなますです。柿とゆずが入ることで、さっぱりとしたあえものになります。
このレシピの生い立ち
だいこんのなますといえば、定番の料理ですが、特産物である柿を使ったなますは、さっぱりとした味で酢のものが苦手な方も食べやすいです。
柿なます
柿が多く作られる津山市のなますです。柿とゆずが入ることで、さっぱりとしたあえものになります。
このレシピの生い立ち
だいこんのなますといえば、定番の料理ですが、特産物である柿を使ったなますは、さっぱりとした味で酢のものが苦手な方も食べやすいです。
作り方
- 1
だいこんは千切りにし、分量外の塩をふってしんなりするまで混ぜる。全体がしんなりしたら、水気をきる。
- 2
柿は皮をむいて千切りにする。
- 3
ゆずは皮の黄色い所だけむいて千切りにし、果汁をしぼる。
- 4
調味料を混ぜ、だいこんと柿をあえる。
- 5
器に盛り、ゆずの皮を散らす。
コツ・ポイント
材料はすべて同じ太さの千切りにすると、全体がよくなじみ、おいしくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20143071
