油をひいて、鶏肉を皮側から焼く。（蓋あり）

しっかり焼き目がついたら裏返し、反対側も焼く。（蓋あり）

酒、みりん、砂糖、にんにく、生姜を入れ、蒸し焼きにする。（蓋あり）

火が通ったら醤油を加え、強火でグツグツ煮立たせる。（蓋なし）

タレがトロッと照りっとしてきたら、出来上がり！