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いつものおしるこ-レシピのメイン写真

いつものおしるこ

ふむ’sCafe
ふむ’sCafe @cook_40131802

寒い日にあったかいおしるこでほっこりしましょ。
このレシピの生い立ち
お正月の鏡餅、鏡開きにどうやっていただこうかと考えたら、甘味に走ってしまいました。お餅硬くて包丁を使わないなんてできず(神様ごめんなさい)、最小限の入刀にしたから大きさがまちまちに。。。

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材料

  1. 小豆 250g
  2. 砂糖 200g
  3. 水(茹で上げ用) 6~7カップ
  4. 塩 適量
  5. お餅 お好きなだけ
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作り方

  1. 1

    小豆を洗って鍋にたっぷりの水と共に火にかけます。
    沸騰したらお湯をこぼし、茹で上げ用の水を入れアクを取りながら茹でます。

    • いつものおしるこ作り方1写真
  2. 2

    小豆が指でつぶれる位まで柔らかくなったら砂糖を入れて弱火で20分位煮ます。

  3. 3

    お餅を適当な大きさに切って焼きます。

    • いつものおしるこ作り方3写真
  4. 4

    ②に塩を適量加えて味を調えます。おたまで鍋底に小豆を押し当てるようにして少しつぶすと仕上がりにとろみがつきます。

  5. 5

    ④に③のお餅を投入。柔らかくなじんだら火を止めて出来上がりです。

    • いつものおしるこ作り方5写真

コツ・ポイント

小豆を煮る時は鍋に蓋をせず、豆が水面から出ないように。足りなければ水を足します。

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ふむ’sCafe @cook_40131802
2018/02/20 08:41に公開

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