梅豚さっぱりにゅうめん
ぐりとぐらとぽん @cook_40136704
暑い夏、さっぱり代表の素麺も良いけど、体が冷えてだるくなる。あったかにゅうめんを疲労回復にぴったりな梅豚コンビで。
このレシピの生い立ち
梅味のにゅうめんが食べたくて作ってみました
梅豚さっぱりにゅうめん
暑い夏、さっぱり代表の素麺も良いけど、体が冷えてだるくなる。あったかにゅうめんを疲労回復にぴったりな梅豚コンビで。
このレシピの生い立ち
梅味のにゅうめんが食べたくて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
素麺を茹でるお湯を沸かし始める
- 2
薬味はおろして／刻んでおく。
- 3
別の鍋にだしを取り、豚肉をしゃぶしゃぶしてお皿に取る。（温度が下がらないよう1枚ずつ。冷水で締めない）
- 4
だし汁からアクを取り除き、小口切りにしたオクラに軽く火を通し、卵を溶き入れてかき玉にする。
- 5
素麺を指定より短めに（1分にしました）ゆで、流水でぬめりを洗い、器に盛る
- 6
豚肉を乗せ、だし汁をはり、梅干しをトッピングする
- 7
大人は薬味をたっぷり添える。全部混ぜ混ぜしてもおいしい
コツ・ポイント
素麺を茹でる、豚肉を茹でる、だし汁を取るの3つを別鍋にするのは面倒なので、アクには目をつぶってだし汁で豚をしゃぶしゃぶ。
茅乃舎だし（減塩でない方）2パック使用し濃いめに取り、塩分は梅干しで調節。
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