圧力鍋でナスと鶏肉のヘルシーなカレー煮
shinoぴん @cook_40220652
旬のナスを沢山使ったヘルシーカレー煮です♡圧力鍋で鶏もも肉もホロホロでとっても美味しいです！キノコの旨味がポイントです！
このレシピの生い立ち
☆の調味料は混ぜ合わせてから袋に入れるとカレールーも混ざりやすくなります。
ナスはかなり柔らかくなるので、大き目に切る方がいいと思います(＾＾）
圧力鍋でナスと鶏肉のヘルシーなカレー煮
旬のナスを沢山使ったヘルシーカレー煮です♡圧力鍋で鶏もも肉もホロホロでとっても美味しいです！キノコの旨味がポイントです！
このレシピの生い立ち
☆の調味料は混ぜ合わせてから袋に入れるとカレールーも混ざりやすくなります。
ナスはかなり柔らかくなるので、大き目に切る方がいいと思います(＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は皮を取って(皮取らないでもOK)大き目の一口サイズに切る。☆の調味料は混ぜ合わせておく。
- 2
舞茸(みじん切り)と混ぜ合わせた☆も袋に入れてモミモミします。
- 3
一晩置くか、2～3時間冷蔵庫で寝かせます。
- 4
ナスは大き目の乱切りにして水に5分ほどさらします。
- 5
圧力鍋に水切りしたナスと③の鶏肉と水50ccを入れて軽く混ぜ、エノキもキッチンバサミで切りながら散らして軽く混ぜます。
- 6
圧力鍋に蓋をして高圧でピンが上がり少しシューシュー鳴るまで強火で熱し、それ以後は弱火で8分加圧し、火を消して自然放置。
- 7
自然放置後、蓋を開けて軽く混ぜながら少し煮て味をみて麺つゆで味を調整して完成です！
- 8
カイワレや小ネギを散らすと色味が綺麗です☆
コツ・ポイント
舞茸の微塵切りを調味料と漬け込むことでお肉がとても柔らかくなって、キノコの出汁も出てとっても美味しくなります(＾＾）前日の夜に揉み込んで準備しておけばとっても簡単に出来るので忙しい方にもオススメです！
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