メルバトーストを作る。フランスパンを3mm厚くらいにスライスして160℃のオーブンで30分くらい焼く。

卵、卵黄、グラニュー、コーンスターチを混ぜる。その中にレモン汁を入れてさらに混ぜる。

小鍋に入れて弱火にかけながら混ぜる。クリーム状になったら火から下して余熱で火を通す。

つやつやしてつるんとなるタイミングでバターを入れる。
出来たクリームを濾す。

冷やしてできあがり。トーストにたっぷり塗って食べるとおいしいです。