さつまいもを選ぶ基準としてさつまいもの端っこが黒くなってるもの、黒い蜜のようなものが垂れている跡があるものがホクホク甘々になるさつまいもだと思います！
品種もこだわらず、蜜の跡があるかどうかだけ判断するといいかもしれないです！