鍋にお湯を沸かす。

下処理をした生のいかを沸騰したお鍋に入れる。
(今回は胴のみ)

まわりが白くなってきたらザルにあげ、お湯を切る。

茹でたいかを細い輪切りにします。

お刺身のように器に盛る。

わさび醤油で召し上がれ。