イチゴのヘタをとりサッと洗って水気を切り大きいイチゴは半分に切ります

イチゴを鍋に入れてきび砂糖を混ぜて、少し溶けるまでおきます。

中火で30分くらい、焦がさないように混ぜながら煮ます。
大きいイチゴはつぶします。

途中でアクが出てくるので、取ってください
とろみが出てきたら、レモン汁を加えて混ぜ火を止めます。