アガーと砂糖を鍋に入れてよく混ぜ、牛乳を入れゴムベラでよく混ぜアガー、砂糖を溶かす。

ゴムベラで混ぜながら弱火〜中火にかける。ふつふつしてきたら1～2分加熱する。

生クリームとアーモンドエッセンスを入れ混ぜる。温かいうちに容器に入れる。

粗熱がとれたら冷蔵庫で１時間以上冷やす。

トッピングにクコの実やみかんの缶詰で飾り付けをするのもいいですね。