お酒のお供☆ジャガイモのアンチョビバター
3分クッキングッド @cook_40133087
肉、魚、野菜と何にでも合わせられる
簡単で万能なアンチョビバターソース
今回はジャガイモとインゲンに合わせてみました
このレシピの生い立ち
料理人の知人から教わったレシピを節約アレンジ。生クリーム抜きの有塩バター使用で。ヤス
★次のライブ★
アルバム発売ツアー
8/18 富山、19 名古屋、22 渋谷、24 広島、25 大阪、26 知多
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アプリでひらく作り方
- 1
【アンチョビバターソース】
ニンニクをみじん切りにする
アンチョビは手で小さくちぎる
包丁で刻んでもOK -
- 2
フライパンにオリーブオイルを敷き
ニンニクとアンチョビを入れて
中弱火でニンニクが色づくまで炒める -
- 3
ニンニクが色づいたら
砂糖、白ワイン、バターを入れ強火で煮詰める
バターがほんの少し焦げたくらいで火を止める -
- 4
火を止めたらパセリを入れドライオレガノを一振りしたら出来上がり
- 5
茹でたジャガイモ、インゲンに和えて
出来上がりジャガイモ、インゲンは茹でた後にカットする方が旨味が逃げません
-
- 6
2ndアルバム『Curry Rice』6/27発売！
各CDショップ、Apple Music、Spotifyなど
-
コツ・ポイント
ニンニクとアンチョビをフードプロセッサで回して、オリーブオイルの割合を少なめにし、バターを多めに。
さらに生クリームを加えると濃厚でクリーミーな味わいになります。
＊割と多めに作る時に試してみて下さい。
【冷凍保存も可能】
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20144103
