♪お野菜ピュレで冷たいSoup♪

シママース本舗
シママース本舗 @shima_masu

Mari’s Kitchen Studio     
「青い海の塩を使って冷たいスープ」
このレシピの生い立ち
じっくり火を通すと甘みの出る野菜で
優しい味の冷たいSoupはいかがでしょうか?
野菜の甘みを引き立てるのは塩。
塩の塩梅で味が決まります。
冷たく冷やして頂く時は、控えめの塩加減でちょうどよいうまみとなります。
どうぞお試しくださいね。

♪お野菜ピュレで冷たいSoup♪

Mari’s Kitchen Studio     
「青い海の塩を使って冷たいスープ」
このレシピの生い立ち
じっくり火を通すと甘みの出る野菜で
優しい味の冷たいSoupはいかがでしょうか?
野菜の甘みを引き立てるのは塩。
塩の塩梅で味が決まります。
冷たく冷やして頂く時は、控えめの塩加減でちょうどよいうまみとなります。
どうぞお試しくださいね。

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材料

  1. 茄子 1本
  2. ニンジン 1/2本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 長ネギ 1本
  5. トウモロコシ 1/2本
  6. 豆乳 200CC
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. みじん切りニンニク 1かけ
  9. 青い海の塩 適宜
  10. 昆布5センチ+青い海あら塩小さじ1/2+水100CC

作り方

  1. 1

    野菜は全て薄切りにしておきます。

  2. 2

    オリーブオイルとニンニクを弱火にかけ香りが出たら1の野菜を加え、次に昆布水と塩を加え、柔らかくなるまで蒸し煮します。

  3. 3

    2をミキサーにかけ、豆乳で伸ばしながら青い海の塩で味を調えて
    完成です。

コツ・ポイント

野菜の甘みを引き立てるのは、青い海の塩。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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美しい海に囲まれた沖縄は、塩の名産地。シママース本舗は、沖縄の海水から自由にお塩を作ることができなかった50年前にうまれた沖縄初の製塩工場です。塩以外にも沖縄県産の砂糖や、沖縄の海水塩と各種スパイスをブレンドしたスパイスシリーズも取り揃えています。
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