たらこもしくは明太子、鶏むね挽肉、とろけるチーズを2対2対1の割合で混ぜ、塩、胡椒、ごま油で味を整える。

餃子の皮でつつみ、焼き餃子同様蒸し焼きにする。蓋を取り水分を飛ばす段階で粉チーズをまぶして焼き付ける。