簡単！苦くない美味しいゴーヤーチャンプル
お子様でも食べられる、苦くないゴーヤチャンプルを作りました。ゴーヤチャンプル丼にしても美味しく召し上がっていただけます。
このレシピの生い立ち
こんなに美容と健康効果が高いのに、ゴーヤは苦くて食べられないという方が多いので考えたレシピです。ゴーヤを薄く切り、卵を絡ませる事で苦味が柔らぎ、苦手な方でも食べやすくなっています。ごま油と味の素を使うのも苦味を和らげる秘訣です。
簡単！苦くない美味しいゴーヤーチャンプル
お子様でも食べられる、苦くないゴーヤチャンプルを作りました。ゴーヤチャンプル丼にしても美味しく召し上がっていただけます。
このレシピの生い立ち
こんなに美容と健康効果が高いのに、ゴーヤは苦くて食べられないという方が多いので考えたレシピです。ゴーヤを薄く切り、卵を絡ませる事で苦味が柔らぎ、苦手な方でも食べやすくなっています。ごま油と味の素を使うのも苦味を和らげる秘訣です。
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- 1
ゴーヤーは半分に縦にきっておきます。
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- 2
スプーンで中の種をきれいに取り除いておきます。
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- 3
種を取ったゴーヤーを、できるだけ薄切りにしておきます。
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- 4
割りほぐしておいた卵に岩塩、ごま油を加え、更に混ぜ合わせます。
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- 5
卵の下準備:4に新アルファ米を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせ、電子レンジで1分間加熱後にかき混ぜておきます。
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- 6
熱したフライパンにごま油をしいてゴーヤをくわえ、中火でしんなりするまで炒めます。
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- 7
鍋肌に醤油を加えて、香ばしいくなったらゴーヤ全体にまんべんなく混ぜ合わせます。
-
- 8
あらかじめ、電子レンジで加熱しておいた卵を加えて火を止め、全体をよく混ぜ合わせれば出来上りです。
-
- 9
卵とゴーヤの色のコントラストが綺麗に仕上がります♪
-
コツ・ポイント
ゴーヤはなるべく薄く切りましょう。卵はあらかじめ加熱して半熟スクランブルにしておくのが、綺麗に混ぜ合わせるコツです。新アルファ米を使う事で、ゴーヤに卵がしっかり絡まりより苦味が和らぎます。
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