塩レモン☆大葉とトマトのぶっかけ冷しゃぶ
ケチャ＆ウル @kecha_uru
レモン塩活用レシピ☆柔らかく茹でた豚肉に（コツあり）、大葉が香るジューシーなトマトだれをたっぷりと♪夏の傑作！
このレシピの生い立ち
塩レモンにハマっています。
マイレシピの「トマトのマリネサラダID : 18217450」のアレンジで、食欲のない夏でもモリモリ食べられる冷たい主菜を作ってみました。
塩レモン☆大葉とトマトのぶっかけ冷しゃぶ
レモン塩活用レシピ☆柔らかく茹でた豚肉に（コツあり）、大葉が香るジューシーなトマトだれをたっぷりと♪夏の傑作！
このレシピの生い立ち
塩レモンにハマっています。
マイレシピの「トマトのマリネサラダID : 18217450」のアレンジで、食欲のない夏でもモリモリ食べられる冷たい主菜を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をしゃぶしゃぶします。ぼこぼこと沸騰している温度ではなく、沸騰前のお湯でゆっくりと色が変わるまで。
- 2
ゆであがった豚肉は冷水にさらしたりせず（固くなるので）、そのまま皿にとって冷ましておきましょう。
- 3
しゃぶしゃぶしたお湯を使って、トマトを湯むきします。塩レモンは包丁の平たい部分を利用して潰し、ペースト状にたたきます。
-
- 4
湯むきしたトマトはざく切りに、②の塩レモンペースト、他の材料と合わせて「トマトだれ」を作ります。
-
- 5
冷めた豚肉をお皿にもりつけます。（肉が重ならないよう、気持ち立てかけるように）トマトだれをかけて完成♪
-
- 6
今回、蛇腹に切って塩もみし、少量のごま油で和えた胡瓜を添えました。
-
コツ・ポイント
・豚しゃぶ肉はゆっくり加熱することで柔らかい口当たりに仕上がります。
・トマトの大きさによって、塩レモンとオイルの量を調節してください。
・玉ねぎの辛みがきになる場合は、水にさらしてください。
・トマトだれにお好みで茗荷を加えても♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20144383
