ゆで卵をゆでる。

ゆで卵が茹で上がったら殻をむき、卵を半分に切る。

黄色い黄身を上にし、白い側面に巻くようにスモークサーモンを1枚〜2枚使用して巻く。

ソースは、生クリーム1:マヨネーズ1で合わせて良くかき混ぜる。塩胡椒、ブラックペーパー、塩をかけ、味を調整する。

ゆで卵の黄身をしっかり隠れるようにソースを満遍なくかけて、いくらを小さじ1程度お好みでかける。