大根は３ｃｍ厚さの輪切りにして皮をむき、面取りして十文字に浅く切れ目をいれる。

さといもは皮をむいておく。焼き豆腐は半分の大きさに切る。

車麩はしばらく水に浸け、柔らかくなったら、軽く水気をしぼっておく。

①の大根は１０分ほど下ゆでし、水にさらしておく。卵は１０分ほどゆでて、ゆで卵にし、殻をむいておく。

糸こんにゃくと焼き豆腐はサッと下ゆでしておく。

鍋に水と昆布だしを入れ、大根、結び糸こんにゃく、焼き豆腐、里芋、卵を入れて煮る。

途中で車麩、さつまあげ、カニボール加えて煮る。

味が染みたら、好みで練りからしをつけて食べる。