きゅうりを洗いヘタを切り落としたら、目立ったトゲを削ぎ落とします。

きゅうりをスライスします。薄く切るとお酢がなじみやすく酸味が生き、厚さを残すとポリッとした食感が楽しめます。お好みで…★

ボウルまたは大きめの器に入れたら、塩揉み用の塩をまぶします。

きゅうりの水分を絞るように、塩を全体にぎゅうっと揉み込みます。

きゅうりがしんなりしたら、

水でよく洗い塩を一旦落とし、水気をよく絞ります。

器にきゅうり・お酢・塩（味付け用）を入れます。

よく混ぜ合わせて…

完成です。