ケチャップが冷たい場合は電子レンジで常温程度まで温める。

ハーブソルトとチーズ以外の材料をボウルに入れ、手で混ぜる。だいたい混ざったらケチャップの色ムラがなくなるまでこねる。

生地にハーブソルトを加え、10分ほどこね、ひとまとまりにする。

生地に濡れ布巾をかぶせるか、霧を吹いてラップをかけて、あたたかいところで一次発酵。1.5倍ほどにふくらむまで。

まな板に打ち粉を振り、生地をまな板に出して軽く押さえてガス抜きする。

生地を6等分し、切り口を中に入れて丸める。ラップか濡れ布巾をかけて10分休ませる。

☆のチーズを3等分に切り、6個にしておく。

生地を円形に広げ、☆のチーズを包む。しっかり閉じて、とじ目を下にして置き、上に●のチーズを乗せる。

濡れ布巾を被せるか、霧を吹いてあたたかいところで二次発酵。1.5～2倍ほどになるまで。

オーブンを170℃に余熱する。

温度を160℃に下げ、16分焼成。