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蛸と紅くるり大根のマリネ
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蛸と紅くるり大根のマリネ-レシピのメイン写真

蛸と紅くるり大根のマリネ

guzavie
guzavie @cook_40127434

紅くるり大根はレモンに浸けると真っ赤に発色します。マリネ液に馴染ませると全体が赤くなります。
このレシピの生い立ち
うどとホワイトアスパラを添えようと思っていたのが途中で気が変わり、こうなりました。◎

紅くるり大根はレモンに浸けると真っ赤に発色します。マリネ液に馴染ませると全体が赤くなります。
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うどとホワイトアスパラを添えようと思っていたのが途中で気が変わり、こうなりました。◎

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蛸と紅くるり大根のマリネ

guzavie
guzavie @cook_40127434

紅くるり大根はレモンに浸けると真っ赤に発色します。マリネ液に馴染ませると全体が赤くなります。
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うどとホワイトアスパラを添えようと思っていたのが途中で気が変わり、こうなりました。◎

紅くるり大根はレモンに浸けると真っ赤に発色します。マリネ液に馴染ませると全体が赤くなります。
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材料

  1. 蛸の刺し身 1皿
  2. 紅くるり大根 適量
  3. 〇塩 １つまみ
  4. 〇レモン汁：オリーブオイル 1：2
  5. マリネ液
  6. ◎オリーブオイル 大匙2杯
  7. ◎レモン汁 大匙1杯
  8. ◎白ワイン 大匙1杯
  9. ◎にんにくすりおろし 1/2カケ
  10. ◎塩麹 小匙1/2杯
  11. ◎白醬油or薄口醤油 少々
  12. ◎山葵 少々
  13. 胡椒（ピンクペッパー使用） 少々
  14. イタリアンパセリ 少々
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作り方

  1. 1

    ◎印の調味料でマリネ液を作ります。
    蛸をマリネ液につけて冷蔵庫で30分程寝かせます。

  2. 2

    紅くるり大根は、ごく薄く輪切りにして塩１つまみで軽くもみ、〇印のレモン汁とオリーブオイルでマリネして冷やしておきます。

    • 蛸と紅くるり大根のマリネ作り方2写真
  3. 3

    お皿に２をきれいに並べて蛸を盛り付けピンクペッパーとイタリアンパセリで飾りました。

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guzavie
guzavie @cook_40127434
2018/02/20 10:24に公開
ブログを始めました。Website　　https://guzavie.comhttps://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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