酢豚
程よく酸味の絶妙酢豚。
このレシピの生い立ち
旦那様が作ってくれた酢豚が美味しかったので
レシピを残そうと思い教えてもらいました
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
◆豚肉は一口大に切り
片栗粉(分量外)をまぶしておく
◆野菜は豚肉と同じ位の大きさに切る - 2
豚肉を焼く
- 3
火が通ったら豚肉を入れる
- 4
人参、筍を炒め火が通ってきたら残りの野菜を入れる
- 5
鶏ガラスープ→お酢→砂糖→醤油→ケチャップの順に入れ
味をみる - 6
弱火にして具材を混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ入れる
- 7
とろみが出たら強火にし
一度沸騰したら完成
コツ・ポイント
人参は小さめに切るか一度茹でておくと火が通りやすいです
お客様に出すなら、具材を多めの油で焼き
具材とは別のフライパンで餡を作り
その上に具材を入れ絡めると良いと思います
餡を作る時に中火→強火にし
味が整ったら弱火にして水溶き片栗粉を
つくれぽ
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