ピーマンはヘタと種をとり、繊維にそって1cm幅に切る。大葉はみじん切りに。

温めたフライパンにサラダ油を引き、ピーマンを炒める。鮮やかなグリーンになれば酒と粉末ダシ、砂糖、醤油を加える。

水分がほとんど飛ぶまで炒め、最後に大葉を加えてざっと合わせて完成。