至福のマフィン-ベース-
これは…♡幸せになれちゃうマフィンです。
このレシピの生い立ち
バターの香り、生地の固さ、膨らみ、コク、食感。
作り方は同じでしたが、追い求めてた分量がやっと決まったのでレシピにしました。
微量のアレンジはするけど、アーモンドプードルとスキムミルクの分量はこれが好き(^^)
至福のマフィン-ベース-
これは…♡幸せになれちゃうマフィンです。
このレシピの生い立ち
バターの香り、生地の固さ、膨らみ、コク、食感。
作り方は同じでしたが、追い求めてた分量がやっと決まったのでレシピにしました。
微量のアレンジはするけど、アーモンドプードルとスキムミルクの分量はこれが好き(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
バター、卵、牛乳は常温に。すぐ作りたい場合はバター、牛乳はレンジ10秒、卵は40度強のぬるま湯に3〜5分漬ける。
- 2
マフィンカップを準備して、全ての材料を計量。粉類は合わせて振るっておく。オーブンが180度余熱。
- 3
バター、半量のサラダにグラニュー糖、塩を入れ、泡立て機で白くふわふわになるまで混ぜる
- 4
卵を入れまたよく混ぜたら、残りのサラダ油を入れ混ぜる→バニラエッセンスも
- 5
ゴムベラに持ち替え、粉類の1/3を入れ、切るように混ぜ、牛乳の1/2量も入れ同じように
- 6
粉類1/3→牛乳→残りの粉類と合わせたら、少し粉っぽさが残る程度で混ぜるのをやめ、カップに生地を入れる
- 7
オーブン20分〜30分。様子を見て取り出し、よく冷ます。
- 8
一時間ぐらい冷まし、粗熱が完全にとれたら一個一個袋かラップで包むなどして保存。半日以上常温で置くと最高です♡
- 9
メモ→落花生バージョン アーモンドプードル→落花生プードル＋刻み落花生&チョコチップ バニラエッセンスで♡
-
- 10
メモ→チョコバージョン 薄力粉90g＋ココア10gで、ラム酒、チョコチップをたっぷり♡
-
コツ・ポイント
マフィンは簡単そうですが、奥が深いので、何度か作っていると掴めると思います。保存の為に冷蔵庫に一度入れても、かならず食べる4〜5時間前には常温に出す事。
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