ココアシフォンケーキ 配合覚書
パン･ケーキ教室ポム @cook_40097213
配合覚書用
日持ちしますが、日が経つとパサつきますので切って冷凍していくのがお勧めです。
とにかくしっとりフワフワです♪
このレシピの生い立ち
2011年2月15日作成
基礎を習った後、ベストな配合を研究しました。
ココアシフォンケーキ 配合覚書
配合覚書用
日持ちしますが、日が経つとパサつきますので切って冷凍していくのがお勧めです。
とにかくしっとりフワフワです♪
このレシピの生い立ち
2011年2月15日作成
基礎を習った後、ベストな配合を研究しました。
アプリでひらく作り方
- 1
作り方は「抹茶シフォンケーキ 配合覚書」を参照。https://cookpad.wasmer.app/recipe/4945633
- 2
ココアパウダーは粉類に混ぜて振るっておきます。
- 3
刻みチョコは型に流す前の生地に加え混ぜます。
- 4
お好みで生クリーム、チョコソースを添えてください。
-
コツ・ポイント
清潔なボール、道具を使うこと。型はシリコンやテフロン加工していない物を使うこと。
メレンゲが上手く出来ないと失敗するので、メレンゲをしっかりと身に付けてから挑戦してください。
ココアは消泡作用がある為手早く作業をしないと生地が膨らみません。
つくれぽ
長野県大町市の自宅でパン･ケーキ教室と雑貨屋を営んでおります。今後レッスン予定のない古レシピを投稿させていただきます。お菓子作り、パン作りのご参考になればと思います。●お教室のホームページはこちら http://www14.plala.or.jp/po-mme/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20144974
