サバフグは3枚に卸して腹骨を切り取り食べやすい大きさにカットしておきます。

ボウルに1を入れ、塩こしょうとすりおろし生姜,酒をくわえよく混ぜ合わせます。

片栗粉をまぶし、熱した油でカラッと揚げます。

葱ポン酢などをそえていただきます。