板こんにゃくの両面に格子状の切り込みを入れ、一口大に手でちぎる。★を混ぜ合わせる。にんにくは薄切りにする。

しめじは石づきを取り小房に分ける。

フライパンを強火で温め、こんにゃくを入れ乾いた音になるまで炒め、バター、にんにく、しめじを加え炒める。

しめじがしんなりし始めたら、★を加え煮汁がほぼなくなるまでフライパンをゆすりながら絡める。

器に盛り付け、青ネギをちらす。