玉ねぎ、にんじんは1㎝くらい、
ピーマン、セロリは2㎝くらいのざく切りにする。

フードプロセッサーに、にんじん、セロリ、しょうが、にんにくを入れ、ある程度細かくする。
玉ねぎ、ピーマンも足してかける。

深鍋にオリーブオイルを熱し、中～強火で野菜を炒める。

玉ねぎが透き通ったら、肉をドーンと入れる。しばらく動かさない。
周りの色が変わってきたら、周りからほぐしていく。

肉が全部ほぐれたら、コンソメも入れてほぐす。
塩こしょう、バジル、コーヒー、チョコレートも加える。

ケチャップ、ソース、砂糖、ローリエを入れて、弱～中火で5分ほど煮詰める。
跳ねるので、常に混ぜる。
味見して調える。