水を鍋にいれて沸騰したら、豆腐、もやし、きゅうり、鶏がらスープの素をいれ、豆腐をくずしなから1分ほど煮る。

塩、こしょう、酢で味つけし、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがついたらできあがり。