ヤーコンとレーズンのパウンドケーキ
msy111 @cook_40144355
卵も牛乳も使わない、ヘルシーパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
ヤーコンがあと１本！こどもがパウンドケーキ食べたいと言う！よし、作るか！と思い立ちました。優しい香りがします。
ヤーコンとレーズンのパウンドケーキ
卵も牛乳も使わない、ヘルシーパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
ヤーコンがあと１本！こどもがパウンドケーキ食べたいと言う！よし、作るか！と思い立ちました。優しい香りがします。
作り方
- 1
ヤーコンを5ミリ角、レーズンを刻み、100%オレンジジュースと砂糖と煮込み、ヤーコンに火が通ったら粗熱を取ります。
- 2
ボウルに油＋砂糖を入れよく混ぜます。その後豆腐を加えてクリーム状になるまでさらによく混ぜます。(ハンドミキサー使用)
- 3
①もボウルに入れてヘラで混ぜ合わせ、小麦粉とBPを②に加えてさっくり混ぜ、170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
-
- 4
途中焦げすぎそうだったらアルミホイルをかぶせてください。竹串に生地がくっつかなければ完成です！
-
コツ・ポイント
ヤーコンは煮詰めすぎず、シャキシャキ感が残る方が美味しいです！①の工程を丁寧にすると膨らみが良い気がします。
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