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ヤーコンとレーズンのパウンドケーキ
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ヤーコンとレーズンのパウンドケーキ-レシピのメイン写真

ヤーコンとレーズンのパウンドケーキ

msy111
msy111 @cook_40144355

卵も牛乳も使わない、ヘルシーパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
ヤーコンがあと１本！こどもがパウンドケーキ食べたいと言う！よし、作るか！と思い立ちました。優しい香りがします。

卵も牛乳も使わない、ヘルシーパウンドケーキです。
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卵も牛乳も使わない、ヘルシーパウンドケーキです。
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材料

パウンド型３本分
  1. ヤーコン 大１本
  2. レーズン 1つかみ
  3. キビ砂糖 ティースプーン2杯
  4. 100%オレンジジュース 150ml
  5. 油 90g
  6. キビ砂糖 55g
  7. 絹ごし豆腐 150g
  8. 小麦粉 360g
  9. BP 小さじ4
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作り方

  1. 1

    ヤーコンを5ミリ角、レーズンを刻み、100%オレンジジュースと砂糖と煮込み、ヤーコンに火が通ったら粗熱を取ります。

  2. 2

    ボウルに油＋砂糖を入れよく混ぜます。その後豆腐を加えてクリーム状になるまでさらによく混ぜます。(ハンドミキサー使用)

  3. 3

    ①もボウルに入れてヘラで混ぜ合わせ、小麦粉とBPを②に加えてさっくり混ぜ、170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。

    • ヤーコンとレーズンのパウンドケーキ作り方3写真
  4. 4

    途中焦げすぎそうだったらアルミホイルをかぶせてください。竹串に生地がくっつかなければ完成です！

    • ヤーコンとレーズンのパウンドケーキ作り方4写真

コツ・ポイント

ヤーコンは煮詰めすぎず、シャキシャキ感が残る方が美味しいです！①の工程を丁寧にすると膨らみが良い気がします。

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msy111
msy111 @cook_40144355
2018/02/15 12:45に公開

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