ロマネスコは1分くらい茹でて一口サイズに切る。
ズッキーニは5ミリくらいの輪切りに。
ホタテはミミと貝柱に分けて切る。

パスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニとホタテのミミを炒める。火が軽く通ったらロマネスコを投入。塩コショウをふる。

ホタテの貝柱を入れ、表面が焼けたら白ワインを入れアルコールをとばす。

火を止め、牛乳とコンソメとクリープとバターと小麦粉を入れる。
少し混ぜてから火をつける。

ダマにならないように混ぜる。
トロミがついたら、茹でたパスタをフライパンに入れソースを絡める。
皿に盛って完成。