豚肉は2～3cm幅にカットする。玉ねぎは薄切りにする。もやしは水洗いしてひげ根を取る。餅は1cm角に切る。

たまごは割って溶きほぐし、★の調味料を入れて切るようにかき混ぜる。

大きめのフライパンに油を熱して、豚肉を色が変わるまで炒め、野菜を加えて塩こしょうをして炒める。

しんなりして野菜に火が通ったら、餅を加えて柔らかくなるまで炒める。餅が溶けると全体がまとまる。

小さめのフライパンに油を引いて温め、②の卵液1/4を流し入れ半熟状になったら手前に④1/4をのせて折り畳む。

皿に盛り、お好みソースとマヨネーズをかけ、青のりと鰹節を振る。⑤を繰り返し、4つできる。