豚肉は小さめの一口大に切る。キャベツは千切りに、玉ねぎは薄切りにする。たまごは割って溶きほぐし、★を混ぜ合わせる。

大きめのフライパンで豚肉を炒め、色が変われば玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。キャベツを加え塩こしょうし、火を通す。

小さめのフライパンに油を引き温めて、①の卵液1/4を流し入れる。表面が固まる前に全体にチーズを散らす。

たまごが半熟状になったら真ん中に②の具材1/4とさらにチーズをのせて、両端から折り畳むように具を包む。

皿に盛りつける。ソースとマヨネーズをかけ、青のりと鰹節を散らす。お好みで粉チーズを振ってもよい。