骨を取り除いた鯛の切り身は皮付きで4等分にカット。そうめんは2～3cmぐらいに手で砕き、バットに広げる。

鯛に塩こしょうをして2～3分置く。

ボウルに☆を入れて良く混ぜ合わせる。

2の鯛を3にくぐらせて、バットにセットしたそうめん衣をまぶす。あれば竹串に刺すと料亭感upします^^

フライパンにサラダ油（分量外）を入れて鯛に火が通るまで両面を色よく揚げる。(170度で2～3分）

料亭のように器に盛ったら完成です♪
かぼすをちゅっと絞って召し上がれ！