コーヒーマーブル シフォンケーキ配合覚書
パン･ケーキ教室ポム @cook_40097213
配合覚書用
日持ちしますが、日が経つとパサつきますので切って冷凍していくのがお勧めです。
とにかくしっとりフワフワです♪
このレシピの生い立ち
2011年2月15日作成
基礎を習った後、ベストな配合を研究しました。
コーヒーマーブル シフォンケーキ配合覚書
配合覚書用
日持ちしますが、日が経つとパサつきますので切って冷凍していくのがお勧めです。
とにかくしっとりフワフワです♪
このレシピの生い立ち
2011年2月15日作成
基礎を習った後、ベストな配合を研究しました。
アプリでひらく作り方
- 1
作り方は「抹茶シフォンケーキ 配合覚書」を参照。https://cookpad.wasmer.app/recipe/4945633
- 2
ボールにインスタントコーヒー8gと湯15gを入れ、小さな泡だて器で混ぜておく。
- 3
抹茶シフォンの工程の８まで同様に作業したら、生地の6分の１にコーヒー液を混ぜ、コーヒー生地を作る。
- 4
コーヒー生地を、元の生地の入ったボールへに戻し入れマーブルになるようにザっと混ぜる。
- 5
抹茶シフォンの工程9から同様に作業を進める。
- 6
お好みで生クリーム、コーヒーシロップを添えてください。
-
- 7
シロップ作り方
耐熱容器に砂糖とコーヒーを入れ混ぜ合わせ、水を全体にまわし入れる。レンジにかけ沸騰させて冷ます。
コツ・ポイント
清潔なボール、道具を使うこと。
型はシリコンやテフロン加工していない物を使うこと。
メレンゲが上手く出来ないと失敗しますので、メレンゲをしっかりと身に付けてから挑戦してください。
つくれぽ
長野県大町市の自宅でパン･ケーキ教室と雑貨屋を営んでおります。今後レッスン予定のない古レシピを投稿させていただきます。お菓子作り、パン作りのご参考になればと思います。●お教室のホームページはこちら http://www14.plala.or.jp/po-mme/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20145190
